ข้าวหมกไก่

วิธีทำข้าวหมกไก่ เมนูข้าวหมก เมนูไก่ ข้าวหมกไก่ทำอย่างไร อาหารใต้ ไก่ทำอะไรกินดี ข้าวหมกไก่ทำอย่างไร อยากกินข้าวหมกไก่ อาหารไทย เมนูข้าวหมกไก่ วิธีทำ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารรสอร่อยยอดนิยมไม่แพ้ข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารจานเดียวยอดนิยม ซึ่งหาเจอได้เกือบทุกที่ในเมืองไทย ข้าวที่ผสมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด อาหารจานเดียวอร่อย ๆ วันนี้ สูตรข้าวหมกไก่ ข้าวหมกไก่ เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี จะเพศไหนก็บอกว่าอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำ ข้าวหมกไก่

• ข้าวสาร 3 ถ้วย
• น่องไก่ 1 ถ้วย
• เม็ดผักชี 1 ช้อนโต้ะ
• ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 แท่ง
• กานพลู 4 ดอก
• พริกสด 3 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
• นมจืด ครึ่งถ้วยหอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหมกไก่

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นนำหอมแดงมาเจียวให้เหลือง และพักไว้สำหรับโรยหน้าข้าวหมกไก่2. นำเม็ดผักชี ลูกยี่หร่า พริกไทย อบเชย การพลู ลูกกระวาน มาคั่วให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด พร้อมกับ พริกสด เกลือ ผงขมิ้น และผงกะหรี่มาโขรกให้ละเอียด
2. จากนั้นนำเครื่องเทศที่โขรกมาผสมกับนมสดและนำหมักกับน่องไก่
3. ซาวข้าวด้วยน้ำ จากนั้นนำข้าวสารไปผสมกับเครื่องหมักน่องไก่ จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำพอประมาณ หุงพร้อมกับน่องไก่เลย
4. เมื่อข้าวสุกก็เสริฟข้าวหมกพร้อมน่องไก่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

ไก่กะปิ

วิธีทำไก่กะปิ สูตรอาหารไทน เมนูผัด เมนูไก่ กะปิ อาหารไทย เมนูผัดกะปิ ไก่ผัดกะปิ เมนูอาหารเลิศรส พร้อมแนะนำ สูตรอาหาร ส่วนผสม และวิธีทำโดยละเอียด

ส่วนผสมสำหรับทำไก่กะปิ

• เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่กะปิ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก

ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

นำใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกสดลงไปผัดให้หอม ก็พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูกะปิ

ผัดสุกี้ยากี้ทะเลแห้ง

วิธีทำสุกี้แห้ง สุกี้ทะเลแห้ง สุกี้ทำอย่างไร สุกี้แห้งทำอย่างไร วุ้นเส้นทำอะไรกินได้บ้าง อาหารทะเลทำอะไรกินได้บ้าง สอนทำอาหาร สอนทำสุกี้ เมนูเส้น เมนูผัด เมนูกุ้ง เมนูปลา เมนูปลาหมึก

ส่วนผสมสำหรับทำสุกี้ยากี้แห้ง

• น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม ดูวิธีทำน้ำจิ้มสุกี้
• ผักบุ้งหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ถ้วย
• ผักคื่นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ต้น
• ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ต้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว
• กุ้งสด 5-6 ตัว
• เนื้อปลาลวก 5-6 ชิ้น
• น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำสุกี้ยากี้แห้ง

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นตอกไข่ลงไปผัด ตามด้วย กุ้ง ปลาหมึก ผัดให้สุก

2. จากนั้นใส่ ผัก ทั้งหมดและวุ้นเส้นลงไปผัด และเติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดด้วย

3.ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปลาลวก สาเหตุที่ใส่เนื้อปลาลวกสุดท้ายเพราะว่าถ้านำเนื้อปลาลงไปผัดพร้อมกับส่วนผสมอื่นเนื้อปลาจะเละไม่น่ารับประทาน

ผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า

วิธีทำผัดพริกแกงกับใบยี่หร่า สูตรอาหาร เมนูหอย เมนูผัดพริกแกง เมนูอาหารใต้ หอยแครงทำอะไรกินได้บ้าง อาหารสมุนไพร บำรุงสุขภาพ อาหารใต้ พริกแกงมีอะไรบ้าง อาหารพริกแกง

ส่วนผสมสำหรับทำผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า

• พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• หอยแครง 1 ถ้วย
• ใบยี่หร่า 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า

1. ต้มน้ำซุปให้เดือน จากนั้นใส่พริกแกงใต้ ลงไปต้ม

2. ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ หอยแครงและใบยี่หร่าลงไปต้ม

3. เคี่ยวให้หอยสุก และน้ำพร่องลงไปเหลือขลุกขลิก เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

ปลาดุกหมกกะปิ

วิธีทำปลาดุกหมกกะปิ อาหาร เมนูปลา เมนูปลาดุก ปลาดุกทำอะไรกินได้บ้าง อาหารจากกะปิ นำกะปิ ปรุงรสด้วย กระเทียม พริกไทย น้ำตาล และน้ำปลา นำมาทอด เมนูอาหาร รสเด็ด แบบฉบับอาหารใต้ เคล็ดลับการทำปลาดุกหมกกะปิ เป็นการนำเอากะปิ มาประยุกต์ทำอาหาร กับเนื้อปลา เป็นรสชาติที่อร่อยน่าประทับใจมาก

ส่วนผสมสำหรับทำปลาดุกหมกกะปิ

• ปลาดุก 1 ตัว (นำมาหั่นเป็นท่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ)
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 4 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยบด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันสำหรับทอดปลา

วิธีทำปลาดุกหมกกะปิ

1. หลังจากล้างปลาดุกให้สะอาดแล้ว ให้นำปลาดุกพักใส่จานไว้ก่อน

2. ปรุงรสกะปิ โดย นำกระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา และกะปิในอัตราส่วนที่กำหนดไว้ข้างต้น ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. กะปิปรุงรสมาคลุกกับปลาดุก อย่าหมักไว้นาน ให้ตั้งน้ำมันให้ความร้อนปานกลาง นำปลาดุกลงไปทอดเลย ให้เหลืองสุก

4. เสริฟปลาดุกหมกกะปิ ทานกับข้าวสวยร้อนๆสุดแสนอร่อย

หากพูดถึงเมนูปลาดุก หรือ ภาษาอังกฤษ ที่เรียกกัยว่า Catfish นั้น ปลาดุกได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารในเมนูอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูเหล่านี้อร่อยถูกปากคนไทยมาก ปลาดุก เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ไม่มีเกล็ด ลำตัวยาว มีหนวดเป็นเส้น เนื้อปลาดุก นุ่มอร่อย และที่สำคัญ หาง่ายตามท้องตลาด

ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

วิธีทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด สูตรอาหาร อาหารใต้ เมนูกุ้ง เมนูขนมจีน เมนูเส้น กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหารใต้  กับข้าวจากกุ้ง ขนมจีนน้ำยาสูตรหนึ่งที่อยากให้ลองทำกินดู คือ น้ำยาน้ำพริกกุ้งสด  เมนูกับข้าวจากขนมจีน เหมาะสมกับการทานกับผักสด คือ ขนมจีนน้ำยาน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

• ขนมจีน 1 จาน
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• กุ้ง 5-10 ตัว
• น้ำซุปหมู 1 ถ้วย
• พริกสดซอย 4 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
• ผักและอาหารสำหรับทานกับขนมจีน เช่น ไข่ต้ม ผักสดต่างๆ

วิธีทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นนำกุ้งไปลวกให้สุก จากนั้นนำกุ้งออกมาพักให้เย็น นำเนื้อกุ้งมาสับให้หยาบๆ

2. กรองน้ำซุปใส่ชาม ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ เนื้อกุ้ง หอมแดง และพริกสดลงไปผสมให้เข้ากัน

3. เสริฟขนมจีนพร้อมน้ำพริกกุ้งสด ทานคู่กับเครื่องเคียงตามต้องการ

ปูทอดกระเทียมพริกไทย

ปูทอดกระเทียมพริกไทย อาหารเมนูปู ทอดกระเทียมพริกไทย ปูทำอะไรกินได้บ้าง ปูทำอะไรกินดี อาหารทะเล กับข้าวจากปู เคล็ดลับการทำทอดกระเทียมพริกไทย อาหารเมนูนี้ เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของสมุนไพร ที่ดีต่อร่างกาย คือ กระเทียม และพริกไทย มาหมักกับซอสต่างๆ ให้รสชาติอร่อย เคล็ดลับการทำปูทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับทำ ปูทอดกระเทียมพริกไทย

• ปู 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปูทอดกระเทียมพริกไทย

นำปูมาหมักด้วย กระเทียม ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย และแป้งมัน

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นปูลงไปทอด สังเกตุให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสร็จพร้อมรับประทาน กับข้าว ง่ายๆ เมนูปู

พริกไทย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum พริกไทยถือเป็นพืช ที่มีผลเป็นพวง และเม็ดขนาดเล็ก นิยมนำมาทำเป็นเครื่องเทศ มีรสชาติเผ็ด เรานิยมนำมาแต่งกลิ่นอาหาร และหมักอาหารป้องกันอาหารเน่าเสีย พริกไทย มีสรรพคุณ ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยกระตุ้นประสาท ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย แก้อาการไอ แก้หอบหืด

กระเทียม ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Garlic กระเทียมมีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Allium sativum กระเทียมถือเป็นสมุนไพร ที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องเทศ และปรุงอาหาร ซึ่งกระเทียมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยสร้างภูมิต้านทานร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ อาการมึนงง ปวดศีรษะ หูอื้อ ช่วยปรับความสมดุลความดันร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ เป็นต้น

ปูผัดพริก

วิธีทำปูผัดพริก ผัดพริกทำอย่างไร อาหารเมนูปู ปูทำอะไรกินได้บ้าง มีปูทำอะไรกินดี ผัดพริก อาหารผัด เมนูปู ผัดพริกใส่ปู กับข้าวไทยง่ายๆ กับข้าวจากปู

ส่วนผสมสำหรับทำปลาหมึกผัดพริกสด

• เนื้อปู 1 ถ้วย
• พริกหยวกสดหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด
• ถั่วผักยาวหั่นเป็นท่อนพอคำ 4 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาหมึกผัดพริกสด

1.ล้างปูให้สะอาดจากนั้นนำเนื้อปูไปนึ่งให้สุกก่อน

2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยดำและถั่วฝักยาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.. ใส่พริกหยวก ต้นหอม หอมใหญ่ และเนื้อปูลงไปผัด คั่วให้ปลาหมึกสุก จากนั้นเสริฟใส่จานได้ กับข้าวง่ายๆ

กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

วิธีทำผัดสะตอพริกแกงใต้ใส้กุ้ง เป็นอาหารรสจัด ตามแบบฉบับอาหารปักษ์ใต้ ผัดพริกแกงใต้ทำอย่างไร สะตอทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูกุ้ง อาหารจากกุ้ง มีเคล็ดลับการทำผัดสะตอพริกแกงใต้อย่างไรให้อร่อย สูตรอาหารใต้ เมนูกุ้ง เมนูพริกแกงใต้ เทคนิคการทำอาหารใต้ อาหารไทย รสเผ็ด กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้ ผัดสะตอกุ้งพริกแกงใต้ สะตอเป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ผัดพริกแกงกุ้งใส่สะตอ กับข้าวสวยร้อนๆแล้วก็คงทำให้หลายคนเกิดอาการอยากกินข้างขึ้นมาทันที

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

• สะตอ 3 ช้อนโต้ะ
• กุ้งสด 10 ตัว
• พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำกุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้สุก

ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา ใส่สะตอลงไปผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อย

ผัดต่อให้สะตอสุก เสริฟใส่จาก พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด

เคล็ดลับการทำกุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

การผัดพริกแกงต้องผัดให้พริกแกงสุก มีกลิ่นหอม จะให้รสชาติของพริกแกงใต้ที่ได้รสชาติอร่อย

กุ้งที่ใช้ในการทำต้องล้างให้สะอาด เป็นกุ้งสด จะได้รสชาติกุ้งที่เนื้อแน่นและหวานเนื้อกุ้ง

รสชาติของผัดพริกแกงใต้ รสชาติจะต้องเผ็ดนำ ตามด้วยเค็ม และหวานตัดลดความเค็ม

สะตอหากผัดนานเกินไปจะทำให้สะตอนุ่ม ในการผัดสะตอนั้นให้สะตอสะดุ้งความร้อนจะทำให้ได้สะตอที่กรอบและอร่อย

พริกแกงใต้ เป็นเครื่องแกงตามแบบฉบับของชาวใต้ อุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆ รสเผ็ด ช่วยขับของเสียในร่างกายได้ดี พริกแกงใต้ ใช้กับเมนูอาหารใต้หลายๆ เมนู เช่น คั่วกลิ้งหมู คั่วกลิ้งไก่ แกงคั่วกระดูกหมู เป็นต้น วันนี้เรามานำเสนอสูตรพริกแกงใต้ มาให้ลองทำดู

ส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงใต้ ประกอบด้วย พริกแดง 1 ขีด พริกไทยดำ 1/2 ขีด กระเทียม 1/2 ขีด หอมแดง 1/2 ขีด เกลือป่น 1 ช้อนโต้ะ กะปิ 1 ขีด ตะไคร้ 1 ขีด ขมิ้น 1/2 ขีดและใบมะกรูด 1/2 ขีด นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

แกงมัสมั่นไก่

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ อาหารไทย เมนูไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มัสมั่นทำอย่างไร เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่น แกงมัสมั่นไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารแสนอร่อย เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งประเภทอาหารคาว ที่ได้รับอิทธิพลมากจากมลายูหรือชาวไทยมุสลิม มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก แกงมัสมั่น อาหารดังระดับโลก  แกงมัสมั่นไก่เป็นอาหารที่มีรสชาติไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับใครที่ไม่ค่อยชอบทานเผ็ด นอกจากนี้แกงมัสมั่นยังเป็นแกงที่มีรสชาติกลมกล่อมอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำแกงมัสมั่นไก่

• เนื้อไก่ส่วนอก 5-6 ชิ้น ตามใจชอบ
• พริกแกงมัสมั่น 5 ช้อนโต้ะ
• มันฝรั่งต้มสุก 5-6 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ลูก
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ 

1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี้ยวให้แตกมันก่อนจากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก
2. ใส่หางกะทิลงไป ชิมรส ให้ออกหวานนำตามด้วยเค็ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป
3. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ สุดท้ายใส่ถั่วลิสงลงไปก็สามารถรับประทานได้
4. เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่นไก่
5. 
   
6. การทำพริกแกงมัสมั่นให้คั่วเครื่องพริกแกงให้ออกกลิ่นก่อน จะให้ความหอมของพริกแกง
7. เนื้อไก่ให้ใช้ส่วนอก เนื่องจากมันน้อยเมื่อเคี่ยวกับเครื่องแกงจะให้เนื้อนุ่มพอดี หากใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นเนื้อไก่อาจเละไม่น่ารับประทาน
8. ทิ้งแกงมัสมั่นไก่ไว้สัก 3-4 ชั่วโมงก่อน หรือนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และนำไปอุ่นก่อนรับประทานจะได้รสชาติแกงมัสมั่นที่อร่อยกว่าปรกติ
9. น้ำตาลให้ใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานของน้ำตาลปี๊บจะหวานให้ความอร่อยก่วาน้ำตาลประเภทอื่นๆ
10. กะทิใช้กะทิคั้นสดจะให้รสชาติของกะทิที่อร่อยมากกว่ากะทิสำเร็จรูป
11. พริกแกงมัสมั่น เป็นเครื่องพริกแกงสำหรับการทำ แกงมัสมั่นเนื้อ แกงมัสมั่นไก่ ที่เป็นอาหารไทยอร่อยติดอันดับ 1 ของโลก จัดเป็นพริกแกงมี่มีกลิ่นหอมมาก มาจากกลิ่นดอกจันทร์และลูกจันทร์  แต่สูตรแกงมัสมั่นแบบมลายูดั้งเดิมนั้น จะใส่กานพลู อบเชย ลงไปผัดกับน้ำมันและหอมแดงจนหอม แล้วใส่พริกอินเดีย ยี่หร่า พริกไทย ลงผัดให้เข้ากัน แล้วยังมีส่วนผสมของมะพร้าวคั่ว

ส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงมัสมั่น

พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั้นเป็นชิ้น 3 ช้อนโต้ะ(นำพริกแห้งแช่น้ำก่อน) พริกขี้หนูแห้ง 2 ช้อนโต้ะ รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา ลูกกระวาน 1 ผล อบเชย 1 ก้าน ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำพริกแกงมัสมั่น ตั้งกระทะ นำลูกผักชี ยี่หร่า ลูกกระวาน อบเชย กระเทียม และหอมแดง ไปคั่วให้ร้อน ให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นโขรกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก็จะได้พริกแกงมัสมั่น แสนอร่อย

แกงมัสมั่นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวมลายู เป็นอาหารยอดนิยมของชาวใต้และชาวมุสลิม แกงมัสมั่น เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ซาละหมั่น” ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิมนั้นจะออกเค็มและมัน และคนไทยนำมาปรับเปลี่ยนสูตรให้ถูกปากตัวเองมากขึ้น กลายเป็นรสชาติออกไปทางหวานนำ

หอยหวานผัดพริกแห้ง

วิธีทำหอยหวานผัดพริกแห้ง อาหารเมนูผัดพริกแห้ง เมนูหอย เมนูหอยหวาน เคล็ดลับการทำผัดพริกแห้ง หอยหวานผัดพริกแห้งทำอย่างไรให้อ่รอย กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด กับข้าวจากหอย

ส่วนผสมสำหรับทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

• หอยหวาน 1 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกแห้งหั่นเป็นชิ่นหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

1. นำหอยหวานลงไปลวกในน้ำเดือด เมื่อหอยสุก นำไปใส่น้ำเย็น จากนั้นแกะเอาตัวเนื้อหอยออกมาพักใส่จานไว้ก่อน
2. ตั้งกระทำน้ำมัน ร้อนหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัด พอเหลือง ใส่พริกแห้งลงไปผัด ตามด้วยกระเทียม ผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหอยลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย พริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำซุปลงไป เพื่อให้ส่วนผสมละลายเข้าเนื้อ
4. ใส่ใบโหระพาและกะทิลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
5. เคล็ดลับการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง
6. หอยที่ใช้ในการทำต้องเป็นหอยสด
7. ให้นำหอยไปลวกให้สุกและนำไปน็อกน้ำเย็นก่อน จะทำให้เนื้อหอยสุก
8. การใส่น้ำมันผัดช่วงแรกให้ใส่ หอมแดงลงไปก่อน พริกแห้งและตามด้วยกระเทียม เนื่องจากหอมแดงออกเหลืองๆ และกลิ่นของกระเทียมไม่แรงเกินไป
9. ใช้นำซุปในการผัด เพื่อให้่สวนผสมต่างๆเข้ากันและให้ความหวานของน้ำซุป
10. ใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อเครื่องพริกเผาผสมกับกลิ่นกระเทียมและใบโหระพาได้รสชาติที่อร่อยหอมหวาน

หอยหวาน หรือ หอยตุ๊กแก หรือ หอยเทพรส ภาษาอังกฤษ เรัยก Spotted babylon เป็นสัตว์ทะเล เป็นหอยทะเลฝาเดี่ยว เปลือกของหอยหวานด้านหน้าเป็นรูปไข่ ผิวเรียบ หอยหวานจะอาศัยอยู่ตามพื้นทะเล ตามทรายและโคลน ในทะเลลึกที่ไม่เกิน 20 เมตร สามารถพบได้ที่อ่าวไทยและอันดามัน เขตทะเลจีนใต้ หอยหวานจะขยายพันธุ์ด้วยการวางไข่  ปัจจุบัน หอยหวาน เป็นสัตว์เศรษฐกิจ ที่คนนิยมรับประทาน และมีการเพาะเลี้ยงหอยหวานเป็นอาชีพ

แกงคั่วกะทิหอยแครง

วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารเมนูกะทิ เมนูพริกแกง เมนูหอย เมนูหอยแครง หอยแครงทำอะไรกินได้บ้าง การลวกหอยแครงให้อร่อย เทคนิคการทำแกงคั่ว อาหารสุขภาพ ที่มีสมุนไพรมากมาย เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกไทย พริก ขมิ้น มะกรูด และกระเทียม เมนูตามร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ ขั้นตอนการทำง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วกะทิหอยแคง

• พริกแห้งซอย 3 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
• ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
• ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• หอยแครง 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ใบชะพลู ซอยหยาบ 4 ช้อนโต้ะ
• พริกหยวกซอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง

1. ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่หอยแครงลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อหอยแคลงออกมาและพักไว้ก่อน
2. โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปคั่ว จากนั้นใส่พริกแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยหอยแครงและพริกสด
4. เสริฟแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู

วิธีทำแกงคั่วแห้งกุ้งใบชะพลู อาหารไทย เมนูกุ้ง อาหารรสจัดจ้าน กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มีกุ้งทำอะไรกินดี เคล็ดลับความอร่อยของเมนูแกงคั่วกุ้ง อาหาร เมนูง่ายๆ พร้อมวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก แกงคั่วแห้งเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง ทานเข้ากับเนื้อมะพร้าวหอมหวาน กุ้งตัวโต ๆ ปิดท้ายด้วยใบชะพลู สมุนไพรต่างๆ สำหรับเครื่องแกง อย่าง พริก ข่า กระเทียม ผิวมะกรูด ขมิ้น เป็นเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ นำมาผัดกับกุ้ง เทคนิคการทำอาหารเมนูกุ้ง กับข้าวง่ายๆ ทำอย่างไร เนื้อกุ้งถึงไม่แข็ง กระด้าง และหวาน เรามีเคล็ดลับคามอร่อยมาเสนอ เพื่อนๆกันแล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู

• พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกสด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• กุ้งแชบ๋วย 8 – 10 ตัว(แกะเปลือกและผ่านหลัง)
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 4 ช้อนโต้ะ
• ใบชะพลู 5-10 ใบ

วิธีทำแกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู

1. เตรียมทำเครื่องแกง ด้วยการโขรก เกลือ ข่า ตะไคร้ พริกสด พริกแห้ง กระเทียม พริกไทยเม็ดแห้ง ขมิ้นสวน ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน นำมาพักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไปต้ม ให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้กลิ่นหอมออก จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาลงไป
3. ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่กุ้งและใบชะพลูลงไปผัดกับเครื่องแกงในกระทะ ไม่ต้องผัดให้กุ้งสุกเกินไป
4. เสริฟใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกสด ใบมะกรูดซอย และหัวกะทิ เสร็จกับข้าวง่ายๆ เมนูแกงคั่ว
5. เคล็ดลับการทำแกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู
6. กุ้งที่ใช้ทำแนะนำให้ใช้กุ้งขนาด 25 ตัว ต่อกิโลกรัม จะได้กุ้งที่เนื้อหวานไม่เล็กและใหญ่เกินไป
7. กุ้งทีใช้ทำต้องเป็นกุ้งที่สดใหม่ แกะเปลือก และผ่าหลัง เวลาผัดจะได้กุ้งที่เป็นก้อนอร่อย
8. การผัดเนื้อกุ้งไม่ต้องผัดนาน เนื่องจากหากเนื้อกุ้งสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะหยาบและกระด้าง ไม่อร่อย
9. มะพร้าวที่ใช้เราใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอม
10. การต้มกะทิในขั้นตอนแรกให้ต้มให้หัวกะทิแตกมันก่อน จึงค่อยนำเครื่องแกงลงไปผัด
11. ให้ปรุงรสก่อนนำกุ้งลงไปผัด จะได้สามารถควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้ทัน

แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน อาหารไทย อาหารใต้ เมนูหมูอ่อน นำมาผัดด้วยพริกแกงใต้ ที่มีสมุนไพรมากมาย ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารใต้ เมนูแกงคั่วพริก วิธีทำ เทคนิคการทำ ง่ายๆ เข้าใจง่าย มีซี่โครงหมูอ่อนทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

• หมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
• น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกกะเหรียง 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
• ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสด 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นใต้ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

1. เตรียมเครื่องแกง ด้วยการ โขรก พริกกะเหรี่ยง พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกไทยแห้ง และขมิ้นใต้ โขรกให้ละเอียดพอหยาบๆ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
2. ต้มซี่โครงหมูในน้ำซุป และใส่กะปิลงไปด้วย ต้มซี่โครงหมูจนน้ำซุปง่วน และเนื้อซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มงวด แล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัด สัก 3 ช้อนโต้ะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เสริฟแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ
5. เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน
6. ซี่โครงหมูอ่อนให้ใช้ซี่โครงหมูอ่อน ที่สด ใหม่ และล้างให้สะอาด จะได้ความหวานของเนื้อที่อร่อยกว่าหมูเก่า
7. การโขรกพริกแกง ไม่ต้องโขรงให้ละเอียด โขรกให้หยาบๆ เวลานำไปผัดจะยังมีชิ้นเนื้อของเครื่องเทศ ได้รสชาติที่อร่อย
8. ใช้น้ำซุปในการต้ม เนื่องจากน้ำซุปจะมีรสหวาน เพิ่มความอร่อยได้มากกว่าน้ำเปล่า
9. ต้มซี่โครงหมูก่อน ให้เนื้อนุ่ม และใส่กะปิลงไปต้มด้วย สาเหตุของการใส่กะปิลงไปต้มกับหมูไม่ใส่กะปิในพริกแกง เนื่องจาก เวลาต้มความหอมของกะปิจะเพิ่มรสชาติของเนื้อหมู
10. พริกใช้พริกกะเหรียง เนื่องจากเพิ่มรสชาติเผ็ด ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูแกงคั่วพริกซี่โครงอ่อน

แกงแคไก่

วิธีทำแกงแคไก่ อาหารเหนือ เมนูแกง แกงแคไก่ แกงแค วิธีทําแกงแคไก่ เมนูอาหารเหนือ วิธีทำแกงแค สูตรแกงแค วิธีทําแกงแค คั่วแคไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูไก่ แกงแค เป็นแกงที่ประกอบด้วยผักหลายชนิด และมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมด้วยหนึ่งอย่าง เรียกชื่อแกงแคตามชนิดของเนื้อสัตว์ที่นำมาเป็นส่วนผสมนั้น แกงแคไก่ ตำรับอาหารพื้นบ้านเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว ระหว่างชดของอาหาร ปริมาณ ชนิดของผักพื้นบ้าน เนื้อสัตว์ เครื่องปรุง ถึงแม้การปรุงแต่งจะเรียบง่าย

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงแคไก่

• เนื้อไก่หั้นให้พอคำ 1 ตัว
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักตำลึง 2 ถ้วย
• มะพร้าวอ่อนซอย 1 ถ้วย
• ผักเผ็ด 1 ถ้วย
• ใบชะอม 1 ถ้วย
• ถั่วพู ครึ่งถ้วย
• ถั่วฝักยาวซอยหยาบ ครึ่งถ้วย
• มะเขือพวง ครึ่งถ้วย
• มะเขือกรอบ ครึ่งถ้วย
• ใบชะพลูหั่นหยาบ ครึ่งถ้วย
• ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ครึ่งถ้วย
• ผักขี้หูด ครึ่งถ้วย
• เห็ดลมหั่นหยาบ 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 3 ถ้วย
• เครื่องแกง(พริกแห้ง 4 เม็ด ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4 หัว กระเทียม 2 หัว กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 ช้อนชา ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ )

วิธีทำแกงแคไก่

1. เตรียมเครื่องแกงดดย โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำไก่และเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกหอม
2. จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปต้มต่อ ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ประกอบด้วย ผักตำลึง มะพร้าวอ่อน ผักเผ็ด ถั่วพู ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือกรอบ ใบชะพลลู ผักชีฝรั่ง ผักขั้หูด เห็ดลม
3. ชิมรสตามใจชอบ เสริฟใส่จาน แกงแคไก่ แกงแค วิธีทําแกงแคไก่ เมนูอาหารเหนือ วิธีทำแกงแค สูตรแกงแค วิธีทําแกงแค คั่วแคไก่

น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

วิธีทำน้ำพริกปลากระป๋อง วิธีทำน้ำพริก เมนูปลากระป๋อง เมนูน้ำพริก วิธีทำ ปลากระป๋องทำอะไรกินดี สูตรอาหาร เมนูน้ำพริก น้ำพริกอ๋อง เป็นเมนูน้ำพริกจาก พื้นเมือง ภาคเหนือ ของประเทศไทย สูตรน้ำพริกอ่อง มีรายละเอียด และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เข้าใจง่าย คิดถึงน้ำพริกอ่อง สามารถลองทำดูได้ ไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

• เนื้อปลากระป๋อง 1 กระป๋อง(นำมาสับและเอาพร้อมกับน้ำซอสด้วย)
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด (แช่น้ำและเอาแต่เปลือก)
• หอมหัวแดง 4 หัว(นำไปเผาไฟให้หอม)
• กระเทียม 2 หัว (นำไปเผาไฟให้หอม)
• รากผักชีบดละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา(นำมาห่อใบตองและเผาไฟให้หอม)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศผ่าครึ่ง 4-5 ผล
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
• ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา ผักสลัด มะเขือ  เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

1. เตรียมครก จากนั้นนำ พริกแห้ง เกลือ หอมแดง กระเทียม รากผักชีบดและกะปิ ลงไปโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำส่วนผสมที่โขรกไว้ลงไปผัดในกระทะร่วมกับเนื้อปลากระป๋องและน้ำซอสปลากระป๋อง
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และนำมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
4. เสริฟน้ำพริกอ่องปลากระป๋อง ทานร่วมกับผักสด

ขาหมูต้มผักกาดดอง

วิธีทำขาหมูต้มผักกาดดอง แกงขาหมู ผักกาดดอง ขาหมูทำอะไรกินดี อาหารไทย ประเภท แกง หมู ขาหมูต้มผักกาดดอง อาหารบำรุงสุขภาพ อาหารจีน อร่อยน่ารับประทาน ถ้าถามว่าเมนูไหนที่กินแล้วไม่ค่อยเบื่อ กินได้บ่อย ๆ หนึ่งในเมนูเหล่านั้นก็ต้องเป็น “ขาหมู” แน่นอน

สำหรับเมนูแกงผักกาดดอก เนื่องจากความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของผักกาดดองนั้น หากมาทำอาหารต้องมีเทคนิคในการลดความเปรี้ยวลง โดนการนำไปต้มก่อนและคั้นเอาน้ำในผัดกาดออกก่อน ความเปรี้ยวของน้ำดองจะลดลง เมื่อโดนความหวานของน้ำซุปหมู จะทำให้ความหวานและเปรี้ยวพอดี ได้รสชาติ ขาหมูต้มผักกาดดองที่พอดีอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำ ขาหมูต้มผักกาดดอง

• ขาหมูหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• น้ำซุปหมู 1 หม้อ
• ผักกาดดองหั่นเป็นชิ้น 1 ต้น
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำขาหมูต้มผักกาดดอง

1. ต้มขาหมูในน้ำซุป เคี่ยวจนเนื้อขาหมูนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที
2. นำผักกาดดองลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา พริกไทย และซอสถั่วเหลือง
3. ต้มต่อให้รสชาดของผักกาดดองออกรสชาติ เสริฟใส่ชาม กับข้าวง่ายๆ เมนูขาหมู
4. พูดถึงเมนูหมู คงปฏิเสธไม่ได้ว่า”หมู” เป็นพื้นฐานของอาหารจานหลักที่ใครหลายๆคน ชอบ บางที่ขาหมูนุ่มมากแต่ก็หวานมาก เค็มมาก บางที่ขาหมูรสอร่อยแต่เนื้อหมูกระด้างมาก เลยเป็นสาเหตุให้พิมหันมาลองทำขาหมู

แกงคั่วฟักใส่ไก่

วิธีทำแกงคั่ว วิธีทำแกงคั่วฟักไก่ ไก่ทำอะไรกินดี แกงกะทิ แกงคั่วไก่ อาหารไทย เมนูแกงคั่ว เป็นอาหารสูตรกะทิ ใส่ฟักเขียว ไก่ รสชาติกลมกล่อม น่ารับประทานมาก เมนูบ้านๆแต่อร่อย เมนูอาหารภาคกลางยอดนิยมคู่กับคนไทยมาช้านาน ใส่ น้ำพริกแกงคั่ว ลงไปผัดพอหอม ใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดพอพริกแกงเข้าเนื้อ ปรุงรสให้อร่อย เคล็ดลับการทำแกงคั่วฟักไก่ มีอะไรบ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงคั่วฟักไก่

• ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• เนื้อไก่หั่นพอคำ 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 1 กำมือ
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วฟักไก่

1. ตั้งหม้อ ทำการต้มกะทิให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงและฟักเขียวลงไปต้ม
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ปรุงจนได้รสที่พอใจ
3. ใส่ไก่และใบมะกรูดลงไป พอไก่สุกใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ แกงกะทิ

น้ำพริกตาแดง

วิธีทำน้ำพริกแดง อาหารไทย สูตรอาหารเหนือ น้ำพริกแดง มีส่วนผสมของปลาร้า และ กะปิ เป็นเมนูน้ำพริกเพื่อสุขภาพ กับข้าวง่ายๆ เมนูน้ำพริก อาหารสมุนไพร ดีต่อสุขภาพ น้ำพริกตาแดง เป็นอาหารเหนือ อ่านออกเสียงว่า น้ำ-พิก-ต๋า-แดง เป็นน้ำพริกที่เหนียวข้น มีส่วนผสมหลักๆ ประกอบด้วย พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่า ปลาแห้ง

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกตาแดง

• พริกแห้ง 8 เม็ด
• หอมแดง 6 หัว
• กระเทียม 4 หัว
• กะปิ 1 ช้อนชา
• เนื้อปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาย่าง 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกตาแดง

1. นำ หอมแดง และกระเทียมไปย่างไฟ และนำใบตองห่อ ปลาร้า และกะปิ ย่างไฟ
2. เตรียมครก โขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเนื้อปลาย่าง ให้ละเอียดเข้ากัน
3. เสริฟน้ำพริกทานกับผักสด กับข้าว อาหารเหนือ เมนูสุขภาพ

น้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกที่มีสมุนไพรต่างๆ มากมาก ประกอบด้วย หอมแดง กระเทียม และพริก ซึ่งมีสรรพคุณ เช่น หอมหัวแดง ช่วยบำรุงเลือด ช่วยเจริญอาหาร บำรุงหัวใจ กระเทียม ช่วยบำรุงผิว ลดคอเรสเตอรรัลและไขมันในเลือด และช่วยลดความดันโลหิต ส่วน พริก สรรพคุณช่วยขับเหงื่อ ขับสารพิษต่างๆในร่างกายผ่านทางผิวหนัง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

ยำสะนัด

วิธีทำยำสะนัด ยำสะนัด คืออะไร ยำสะนัดทำอย่างไร อาหารเหนือ เมนูยำ หมูทำอะไรกินดี หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทย เมนูเหนือ สอนทำยำสะนัด ยำสะนัด หรือยำสะนับ เป็นการนำผักหลายๆ อย่างๆ ซึ่งลวกหรือนึ่งมายำรวมกัน ได้แก่ ผักชะอม กระถิน ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ บางสูตรใช้ผักบุ้ง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ยำสะนัด (ยำผักสุก) อาหารเมืองเหนือ อาหารเมืองเหนือ นำผักหลายๆชนิด นำมาลวกให้สุกก่อน แล้วนำมายำ เครื่องปรุง ยำสะนัด. ยำชื่อแปลก ที่บางคนก็เรียก “ยำสะนับ” นี้ไม่ทราบที่มาของชื่อ รู้เพียงว่าเป็นการปรุงยำแบบภาคเหนือที่มีความน่าสนใจอย่างยิ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำ ยำสะนัด

• หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ 5 ช้อนโต้ะ
• ผักบุ้งหั่นเล็กๆ 5 ช้อนโต้ะ
• หัวปลีซอย 1 ถ้วย
• มะเขือพวง 1 ถ้วย
• งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเจียว 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
• พริกแห้งเผา 7 เม็ด
• ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 4 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำสะนัด

1. เตรียมเครื่องแกง โดยโขลก พริกเผา ข่า หอมแดง กระเทียมและกะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ลวก ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หัวปลี มะเขือพวง และ หมูสับให้สุก
3. ตั้งกระทะ นำกระเทียมลงไปผัดกับเครื่องแกงให้สุก จากนั้นนำผักลวกและหมูสับลงไปผัด ตามด้วยงาคั่ว และใบหอม
4. เสริฟใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว กับข้าวง่ายๆ เมนู อาหารไทย 4 ภาค อาหารเหนือ

ข้าวผัดหมูลิ้นจี่

วิธีทำข้าวผัดหมูลิ้นจี่ ลิ้นจี่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูหมู เมนูผัด เมนูข้าวผัด ข้าวผัดทำอะไรกินได้บ้าง ทำข้าวผัดให้อร่อยทำอย่างไร หมูทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากหมู กับข้าวจากลิ้นจี่ ในฤดูการที่ลิ้นจี่ออกมาในท้องตลาดจำนวนมาก จะทำอย่างไรกับลิ้นจี่ดี ขอแนะนำ ข้าวผัดหมูลิ้นจี่ รสหวานกับรสชาติของข้าวผัดเป็นรสชาติที่แปลก และเข้ากันได้อย่างดี ข้าวผัดสามารถนำมาประยุกต์ผัดกับอาหารต่างๆนานได้ ลิ้นจี่ก็คือ หนึ่งในนั้น

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดหมูลิ้นจี่

• ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนื้อลิ้นจี่สด 3 ลูก
• หมูสดหั่นเป็นชื้นพอคำ 4 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• พริกน้ำปลา 1 ถ้วย
• แตงกวา ต้นหอม และมะเขือ สำหรับเป็นเครื่องเคียงทานกับข้าวผัด

วิธีทำข้าวผัดหมูลิ้นจี่

1.นำข้าวไปแช่ตู้เย็น ให้ข้าวเย็นจับตัวเป็นเม็ดก่อน 15 นาที

2. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม ไข่ไก่และหมูลงไปผัด พอหมูสุก และไข่สุก ก็ใส่ข้าวลงไปผัด

3. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ต้นหอมและลิ้นจี่ลงไปผัด

4. เสริฟข้าวผัดหมูลิ้นจี้  ทานคู่กับ แตงกวา ต้นหอม มะเขือ และพริกน้ำปลา กับข้าวง่ายๆ เมนูหมู

ผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก อย่างหนึ่ง คือ ลิ้นจี่ ลิ้นจี่ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Lychee  ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์ของลิ้นจี่ คือ Litchi chinensis Sonn ลิ้นจี่จะให้ผลผลิต และออกมาสู่ท้องตลาดจำนวนมาก ในช่วงเดือน 7 ถึง 11 ของทุกปี นั้นก็คือ เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนนั้นเอง ลิ้นจี่นั้นเข้ามาแพร่หลายในประเทศไทยก็ช่วงรัตนโกสินทร์ เข้ามาพร้อมกับชาวจีน ลิ้นจี่จึงมีถิ่นกำเนิดที่ประเทศจีน ประเทศไทยมีการปลูกลิ้นจี่จำนวนมากในภาคเหนือของประเทศไทย เนื่องจากมีภูมิอากาศและภูมิประเทศที่เหมาะสมกับการปลูกลิ้นจี่นั้นเอง

ปากเป็ดทอด

วิธีทำปากเป็ดทอด อาหารเมนูเป็ด เมนูทอด อาหารอีสาน อาหารไทย 4 ภาค เป็ดทำอะไรกินดี ทำอะไรได้บ้าง สูตรอาหาร น้ำจิ้มแจ่ว สูตรอีสาน ปากเป็ดทอด สูตรไก่ย่างเขาสวนกวาง ปากเป็ดทอดหลาย ๆ คนคงคุ้นปากคุ้นหูคุ้นตาเมนูนี้เป็นอย่างดี หากินได้ตามร้านอาหารอีสาน เป็นกับแกล้มชั้นดี ความอร่อยของปากเป็ดทอด. แล้วมันอร่อยตรงไหน วันนี้เราเอาเคล็ดลับ และวิธีทำปาดเปดทอดมาให้เพื่อนกันแล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำปากเป็ดทอด

• ปากเป็ด 5-10 ชิ้น (ฝ่าครึ่งให้พิคำรับประทาน)
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยบด 2 ช้อนโต้ะ
• รากผักชีบด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำจิ้มแจ่ว ดูวิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำปากเป็ดทอด

1. ล้างปากเป็ดให้สะอาด โดยล้างด้วยโซดา รอบแรกและน้ำเปล่าอีกหลายๆรอบ จำเป็นต้องล้างให้สะอาดไม่อย่างนั้นอาหารจะมีรสคาว
2. นำปากเป็ดมาหมักกับส่วนผสม ประกอบด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
3. ตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง นำปากเป็ดลงไปทอดประมาณ 15 นาที ก็จะได้ปากเป็ดทอดที่ยังชุ่มน้ำหมักรสชาติเด็ด
4. เสริฟปากเป็ดทอด ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว(วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว)

เคล็ดลับการทำปากเป็ดทอด

การล้างปากเป็ด เป็นเคล็ดลับสำคัญในความอร่อยของปากเป็ดทอด แนะนำให้ใช้โซดาล้าง เนื่องจากโซดาจะช่วยล้างให้กลิ่นคาวของหัวเป็ดหายไป

การทอดเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับ ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน แต่ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ทำให้สุกไปถึงด้านใน

ให้หมักส่วนผสมเอาไว้ก่อนประมาณ 30 นาที ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ เวลารับประทานจะได้รสชาติที่ต้องการ

นึ่งไก่

วิธีทำไก่นึ่ง แบบอีสาน สูตรอาหาร ไก่นึ่ง เมนูสุขภาพ แบบคนอีสาน รสชาติกลมกล่อม แบบอีสาน อาหารไทย ภาคอีสาน ไก่นึ่ง หรือ นึ่งไก่ ในแบบอีสาน เมนูอีสาน สูตรอีสานไก่บ้านนึ่ง พร้อมวิธีทำ นึ่งไก่บ้าน แล้วเรามาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไรเลย นึ่งไก่สมุนไพร  เหมาะกับคนชอบอาหารรสจัดอร่อยมากขึ้นต้องทานแบบลูกอีสานกินกับข้าวเหนียวจะอร่อยมาก เมนูเด็ดของคนอีสาน

ส่วนผสมสำหรับทำนึ่งไก่

• ไก่ ครึ่งตัว
• หอมแดง 4 หัว
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รากผักชี 2 ต้น
• ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
• ตะไคร้ หั่นหยาบ 1 ต้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ครึ่ง ช้อนชา
• ใบมะกรูด 2 ใบ

วิธีทำ นึ่งไก่ สูตรอีสาน

โขรก หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้น ผสมกับ ใบมะกรูดฉีก เกลือและน้ำตาล

นำส่วนผสมทั้งหมดมาหมักไก่ สัก 30 นาที

นำไก่ที่หมักลงไปนึ่ง 30-45 นาที สังเกตุให้ไก่สุก เสริฟใส่จาน กับข้าวง่ายๆ อาหารอีสาน

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

วิธีทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารไทย 4 ภาค เมนูแกงเห็ด สอนทำอาหารอีสาน สูตรเมนูแกงอีสาน แกงเห็ดใส่ผักหวาน เป็นสุตรอาหารประเภทซุปอีสาน ที่มีรสชาติน่าลิ้มลอง แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เมนูที่ทำกินได้ทุกฤดูกาล เป็นเห็ดเพาะของเกษตรกรมีขายอยู่ทุกฤดูกาล วิธีทำแกงเห็ดรวม สไตล์อีสาน มีส่วนผสมและอธิบายวิธีทำทีละขั้นตอน ให้ง่ายๆ ต่อการทำ  เมนูอาหารภาคอีสาน อีกเมนูอาหารทำง่ายๆ แกงเห็ดสูตรนี้เป็นแบบแกงลาว ส่วนผสมตามสูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ทำแกงเห็ดต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

• ยอดผักหวาน 1/2 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้า 1/2 ถ้วย
• เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
• เห็ดฟางดอกตูม 1/2 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ผสมกัน ½ ถ้วย
• พริกสดโขรก 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงโขรกหยาบ 3 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้หั่นหยาบ 4-5 ท่อน
• ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพบคำ ครึ่ง ถ้วย
• ใบแมงลัก 1 กำมือ
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ เห็ด หอมแดง ฟักทอง และตะไคร้ ลงไป

ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกสด

ใส่ใบแมงลักและผัดหวานลงไปต้มต่อและเสริฟใส่ชาม กับข้าวง่ายๆ เมนูอาหารอีสาน

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

วิธีทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง อาหารอีสาน สูตรอาหาร เมนูแกง แกงอีสาน อาหารไทย 4 ภาค วิธีทำ อาหารอีสานมีอะไรบ้าง แกงอีสานมีอะไรบ้าง แกงผักหวาน เมนูไข่มดแดง กับข้าวง่ายๆ

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

• ผักหวานป่า ประมาณ 1 ถ้วย
• ไข่มดแดง 1 ถ้วย
• ใบแมงลัก 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• พริกสดโขรกหยาบ 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้หั่นหยาบ 5 ท่อน
• หอมแดงโขรกหยาบ 3 ช้อนโต้ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

วิธีทำ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

1.ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่พริก ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเกลือ ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำปลาร้า
2.ใส่ผักหวาน และใบแมงลักลงไป และใส่ไขมดแดงลงไป ต้มอีกนิดหน่อย และเสริฟใส่ชาม

หมกปลาซิว

วิธีทำหมกปลาซิว นำปลาซิว มาปรุงรสและห่อใส่ใบตอง นำไปนึ่ง อาหารอีสาน เมนูปลาซิว กับข้าวง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย ร้านอาหารอีสาน เคล็บลับการทำหมกปลาซิว ทำหมกปลาซิวอย่างไรให้อร่อย หมกปลาซิว เมนูแซบอีสานไทบ้าน หมกปลาซิว อาหารโปรดของชาวนาใส่ผักอีตู่กับบักพริก หมกปลาซิว ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยมาก ปลาซิวจะหาได้ตอนหน้าฝน “หมกปลาซิว” เป็นอาหารพื้นบ้านอีสานที่แซ่บครบเครื่อง ปลาซิวเป็นปลาน้ำจืดธรรมชาติขนาดเล็ก พบได้ตามแหล่งน้ำห้วยหนอง คลองบึง นาข้าว อ่างน้ำ ฯลฯ พบมากในช่วงหน้าฝน

ส่วนผสมสำหรับทำ หมกปลาซิว

• ปลาซิว(ลูกปลา) 1 ถ้วย
• ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
• ใบต้นหอมหั่นหยาบ 2 ช้อนดต้ะ
• พริกสดโขรกหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา  1 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้โขรกละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
• ใบแมงลัก 1 / 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ข้าวเบือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ หมกปลาซิว

นำปลาซิวมาหมักด้วย ข้าวเบือ น้ำปลา เกลือ พริก ตะไคร้ ผักชี ต้นหอม และใบแมงลัก หมักประมาณ 15 นาที

นำปลาที่หมกมาห่อใบตอง หรือใบบัว ก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาทีให้ปลาสุก ก้สามารถรับประทานได้ อาหารอีสาน กับข้าวง่ายๆ

ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

สูตรไข่เจียวใส่ไข่มดแดง วิธีทำไข่เจียว ไข่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูไข่ทอด ไข่ทำอะไรกินดี ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง ภาษาอังกฤษเรียก Ant egg omelet เมนูไข่ อาหารอีสาน เมนูทอด ไข่มดแดง สามารถหาได้มากในช่วงฤดูร้อน ไข่มดแดงมีรสชาติมันๆ เวลานำมาไข่ทอดโดยใส่ไข่มดแดงลงไป เวลาทานจะให้ความรู้สึก กรุบๆมันๆ อร่อยได้รสชาติที่น่ารับประทานเลย เป็นอาหารที่หาทานยาก เป็นอาหารพื้นบ้านอีสาน เทคนิคการทอดไข่เจียว ทำอย่างไรให้ด้ไข่เจียวฟูนุ่ม กรอบ อร่อย มีรายละเอียด ดังนี้

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

• 
  
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่มดแดง 1 ถ้วย
• ใบหอมหั่น 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศหั่น 1 ผล
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• มันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• ซอสพริก 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับ ไข่มดแดง ใบหอม มะเขือ น้ำปลา และ น้ำมันหอย ผสมให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไปทอด

3.ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน

4.เสริฟใส่จาน ทานกับ ซอสพริก

ลาบหมู

วิธีทำลาบหมู อาหารอีสาน สูตรอาหารไทย 4 ภาค ลาบหมู ภาษาอังกฤษ เรียก Ground Pork Salad วิธีการทำลาบหมู อาหารอีสาน การทำอาหารไทยแบบง่ายๆ เชิญเข้ามาดูวิธีการทำ ลาบหมูเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานทำกินกันในทุกภาค แต่ลาบของภาคเหนือจะมีความแตกต่างจากลาบโดยทั่วไปอยู่บ้างแต่ส่วนประกอบหลักก็จะประกอบไปด้วยเนื้อหมูสด

ส่วนผสมสำหรับทำ ลาบหมู

• หมูสับ 1 ถ้วย
• หนังหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
• ตับหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
• ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำลาบหมู

ต้มหมูสับ หนังหมูและตับหมูให้สุก จากนั้น นำเนื้อหมูสับที่ หนังหมูและตับหมูที่ต้มสุกแล้ว พักใส่ชาม

ปรุงรสลาบด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ข้าวคั่ว ใบหอม ผักชีฝรั่ง พริกแห้งบด ใบสาระแหน่ และ หอมแดงซอย ผสมกับหมูสับ หนังหมูและตับหมูให้เข้ากัน

เสริฟใช่จาน ทานกับข้าวเหนียวและผัก เช่น แตงกวา ผักกากขาว และถั่วฝักยาว

ต้มแซบหมู

วิธีทำต้มแซบหมู สอนทำต้มแซ่บ อาหารอีสาน เมนูแกง เมนูซุป เมนูหมู อาหารอีสาน สอนทำอาหารไทย รวมเคล็ดลับการทำอาหารไทยกับเมนูสูตรอาหาร How to Cook : Tom Saeb ต้มแซบ อาหารอีสาน เมนูแกง ต้มยำแบบอีสาน ต้มแซบ มีมากมาย เช่น ต้มแซบกระดูกอ่อน ต้มแซบเนื้อ ต้มแซบไก่ เราได้นำเสนอ เทคนิคการทำต้มแซบให้อร่อย ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ทำ วิธีการปรุง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มแซบหมู

• เนื้อหมูและเครื่องในหมู 1 ถ้วย
• ข่าหั่นบางๆ 3 ชิ้น
• มะเขือหั่น  1 หัว
• ตะไคร้ หั้น 1 ต้น
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• ผงรสดี 1 ช้อนชา
• พริก 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มแซบหมู

1.ต้มข่ากับตะไคร้ 10 นาที
2.ใส่หมูและเครืองใน ต้มจนสุข
3.ใส่ มะเขือ ใบมะกรูด น้ำปลา พริก และ รสดี ต้มอีกสักพักแล้วใส่น้ำมะนาว
4. เสริฟ ใส่ชาม ทานกับข้าวเหนียวไก่ย่าง อาหารอีสาน กับข้าวง่ายๆ ตามแบบฉบับอาหารไทย 4 ภาค

น้ำพริกปลาร้าสับ

วิธีทำน้ำพริกปลาร้าสับ น้ำพริกปลาร้าสับ วิธีทำ น้ำพริก กับข้าวง่ายๆ น้ำพริกอร่อย ปลาร้าสับ อาหารรสเลิส เราบอกหมดทั้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกปลาร้าสับ

• ปลาร้า 2 ตัว
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• หอมแดง 3 หัว
• กระเทียม 3 หัว
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
• กระชายซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกปลาร้าสับ

1. ลวกปราร้าให้พอสุก พักไว้ก่อน
2. โขลก พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ขิง กระชาย และตะไคร้ ให้ละเอียดเข้ากัน
3. ปลาร้าและน้ำมะขามเปียกลงไปโขลกด้วยให้เข้ากัน
4. เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยใบมะกรูด กับข้าว ง่ายๆ เมนูน้ำพริก

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราช วิธีทําผัดหมี่โคราช วิธีผัดหมี่โคราช สูตรผัดหมี่โคราช หมี่โคราช วิธีทำผัดหมี่โคราช วิธีทําผัดหมี่ วิธี การ ทำ ผัด หมี่ โคราช อาหารอีสาน อาหารไทย 4 ภาค เค็ดลับการทำผัดหมี่โคราช เป็นอย่างไร อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวโคราช เมืองใหญ่แห่งภาคอีสาน ผัดหมี่โคราช เป็นอาหารผัด เมนูเส้น ของชาวโคราช

ส่วนผสมสำหรับทำผัดหมี่โคราช

• เส้นหมี่โคราช 1 ถ้วย
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 1  ช้อนโต้ะ
• หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• ถั่วงอกและใบหอม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำทำผัดหมี่โคราช

1. ตั้งกระทะน้ำมัน นำกระเทียม หอมแดง และหมูสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เส้นหมี่โคราชลงไป
2. ใส่น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วตำ น้ำมะขามเปียก เต้าเจี้ยว และน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันกับเส้นและเมื่อเส้นเริ่มนุ่มแล้ว
3. ใส่ถั่วงอกและใบหอมลงไปผัดกับเส้นหมี่ในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
4. เสริฟใส่จานดรยหน้าด้วย พริกไทย ถั่งลิสงบดและพริกป่น
ผัดหมี่โคราช วิธีทําผัดหมี่โคราช วิธีผัดหมี่โคราช สูตรผัดหมี่โคราช หมี่โคราช วิธีทำผัดหมี่โคราช วิธีทําผัดหมี่ วิธี การ ทำ ผัด หมี่ โคราช

ตำถั่วฝักยาว

วิธีทำตำถั่วฝักยาว สูตรอาหารอีสาน เมนูตำถั่ว ถั่วฝักยาวทำอะไรกินได้บ้าง เมนูปลาร้า ร้านอาหารไทย ร้านอาหารอีสาน เมนูอาหารจานเดียว รสเผ็ดจัดจ้าน เมนูอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำ ตำถั่วฝักยาว

• ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกบด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ตำถั่วฝักยาว

1.นำครก โขรก กระเทียมและพริก จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. ใส่ถ้วยผักยาว และมะเขือเทศลงไป โขรกให้พอบุบแตก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ชิมรสตามใจชอบ เสริฟใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูยำ

ยำมะม่วง

วิธีทำยำมะม่วง ทำน้ำยำ ขั้นตอนการทำ ยำมะม่วง อาหารไทย เมนูยำ ยำมะม่วง ภาษาอังกฤษ เรียก Mango Salad มะม่วงทำอะรไกินได้บ้าง เมนูยำมีอะไรบ้าง เคล็ดลับการทำยำมะม่วง

ส่วนผสมสำหรับทำยำมะม่วง

• มะม่วงสับเป็นเส้น 1 ผล
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกบด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผักชีหั่น 1 ช้อนชา
• หอมแดงหั่น 1 ช้อนชา
• ถั่วลิสง 1ช้อนชา

วิธีทำยำมะม่วง

1.เตรียมชาม ใส่ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว และ พริกผสมให้เข้ากัน

2.ใส่ มะม่วง ถั่วลิสง และหอมแดง คลุกให้เข้ากัน

3.เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เมนูยำ กับข้าวง่ายๆ อาหารอีสาน

ซุปหน่อไม้

วิธีทำซุปหน่อไม้ สูตรอาหารอีสาน เมนูสลัด หน่อไม้ ซุปหน่อไม้ ภาษาอังกฤษ เรียก Bamboo shoot spicy salad อาหารไทย 4 ภาค

ส่วนผสมซุปหน่อไม้ 

• หน่อไม้ดอก ต้ม และ หั่นเป้นฝอย 1 ถ้วย
• หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกบด 1 ช้อนชา
• ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำซุปหน่อไม้ 

1.ต้มหน่อไม้กับปลาร้า
2.ใส้ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริก หอมแดง ผสมให้เข้ากัน ปิดไป และใส่น้ำมะนาวลงไปคลุกให้เข้ากัน
3.เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวเหนียว

ลาบปลาหมึก

วิธีทำลาบปลาหมึก อาหารไทย 4 ภาค เมนูลาบ ปลาหมึกทำอะไรกินดี สูตรลาบ เมนูปลาหมึก ลาบอีสาน สอนวิธีทำอย่างละเอียด

ส่วนผสมสำหรับทำลาบปลาหมึก

• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำลาบปลาหมึก

1. ลวกปลาหมึกให้สุก จากนั้นนำมาพักใส่จากเตรียมอาหาร
2. นำปลาหมึกลวก คลุกกับ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง และสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เสริฟลาบปลาหมึก พร้อมรับประทาน

ไก่ย่าง

วิธีทำไก่ย่าง วิธีหมักไก่ ไก่ย่าง อาหารเมนูย่าง เมนูไก่ ไก่ย่าง ภาษาอังกฤษ Braked Chicken ไก่ย่างทำอย่างไร ไก่ทำอะไรกินดี ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูไก่ กับข้าว การหมักไก่ให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ย่าง

• ไก่ 10 ชิ้น
• เเกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงบด 2 ช้อนโต้ะ
• ขิงบด 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้บด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่ย่าง

1.นำไก่ไปหมักกับ เกลือ น้ำตาล กระเทียม หอมแดง ขิง ตะไคร้ หมักประมาณ 15 นาที
2.นำไก่พร้อมเครื่องที่หมัก ไปอบ จนไก่สุกสีออกแดงเหลือง
3.เสริฟใส่จานพร้อมข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ เมนูย่าง อาหารอีสาน

ตับหวาน

วิธีทำตับหวาน อาหารอีสาน เมนูตับหวาน ขั้นตอนการทำตับหวาน อาหารเมนูหมู เมนูสลัด ตับหมูทำอะไรกินได้บ้าง ตับหวาน ภาษาอังกฤษ เรียก Thai spicy liver salad สอนทำอาหารอีสาน

ส่วนผสมสำหรับทำตับหวาน 

• ตับหมูหั่น 1 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำตับหวาน

1. นำตับหมูมาลวกในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นนำใส่ชาม
2. นำ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั้ว ต้นหอม หอมแดง และใบสาระแหน่ ผสมให้เข้ากัน
3. เสริฟตับหวาน ทานกับข้าวเหนียว

แกงลาว

แกงลาวทำอย่างไร สอนทำแกงลาว อาหารอีสานมีอะไรบ้าง วิธีทำแกงลาว แกงลาว เมนูอาหารอีสาน สูตรอาหารอีสาน หน่อไม้ทำอะไรกินได้บ้าง ปลาร้าทำอะไรกินได้บ้าง ประโยชน์ของฟักทอง แกงลาว เมนูแกงกับวิธีทำอาหารง่ายๆ รับรองความอร่อย แกงลาว  หรือ แกงเปอะ อาหารประเภทแกง อาหารพื้นบ้านของ ชาวอีสานและชาวเหนือ แกงเปรอะเป็นแกงที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรและผักต่างๆที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำแกงลาว

• หน่อไม้สดลวกสุก สไลด์บางๆ 2 หน่อ
• เนื้อปลาดุกย่าง 1 ตัว
• ยอดชะอม 1 กำ
• ใบแมงลัก 1 ถ้วย
• ใบย่านาง 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อนและบวบ
• พริกสด 4-5 เม็ด
• หอมแดง 2-3 หัว
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงลาว

1. โขลก พริก หอมแดง ตะไคร้ ข้าวเหนียวและกิปิให้ละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำในหม้อ ใส่เครื่องแกงลงไปต้ม ตามด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปเลย โดยใส่ ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่น หน่อไม้ บวบ เห็ด
3. แล้วใส่ผักที่เหลือลงไปตามด้วยเนื้อปลาย่าง เสริฟแกงลาวพร้อมรับประทานได้

แหนมคลุก

วิธีทำแหนมคลุก แหนมคลุก ทำอย่างไร อยากทำแหนมคลุก แหนม ข้าวทอด ทำยำ เมนูยำ หนังหมู แหนม แหนมคลุกอร่อย ทำอย่างไร อาหาร สูตรยำ กับข้าว อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน ยำข้าวทอดแหนมสด เป็นเมนูแสนอร่อย ทำจากข้าวสวยมาปรุงรสและ ปั้นเป็นก้อน ทอดให้กรอบ นำมาคลุกับส่วนผสมต่างๆ ได้รสเผ็ด แซ่บถึงใจ

ส่วนผสมสำหรับทำ แหนมคลุก

• ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หนังหมูลวกสุกซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
• แหนมสด 2-3 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
• ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

วิธีทำแหนมคลุก

1. นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล และไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นก้อนกลมๆ
2. เตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ ชุปที่ก้อนข้าว และนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ สุก จากนั้นนำข้าวทอดมาพักให้เย็น
3. เตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หนังหมู หอมแดง ต้นหอมและขิงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว เสร็จแล้ว กับข้าว เมนูอาหารง่ายๆ ตามร้านอาหาร

ไส้กรอกอีสาน

วิธีทำไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกอีสาน วิธีทำไส้กรอก อาหารอีสาน อาหารไทย 4 ภาค เมนูหมู เมนูย่าง ไส้กรอกทำอย่างไร อาหารอีสานมีอะไรบ้าง อยากกินไส้กรอก อยากทำไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารที่เหมาะในช่วงอากาศเย็นๆ เช่น ฤดูหนาว ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารเลื่องชื่อที่ไม่เพียงนิยมเฉพาะภาคอีสานเท่านั้น หากแต่ยังได้รับความนิยมจากคนทั่วทุกภาค ของประเทศไทย การทำไส้กรอกอีสานให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับที่เป็นความลับอยู่ วันนี้เราเอาเคล็ดลับการทำไส้กรอกอีสานให้อร่อยมาให้เพื่อนๆกันเลย

ส่วนผสมสำหรับทำไส้กรอกอีสาน

• ไส้หมู 1 กิโลกรัม
• หมูสับเนื้อส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
• มันหมูสับ 1/2 กิโลกรัม
• ตะไคร้บด 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยขาวบด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำบด 2 ช้อนโต้ะ
• ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย
• วิธีทำไส้กรอกอีสาน

วิธีทำไส้กรอกอีสาน

1. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยขั้นตอนนี้สำคัญมาก ต้องล้างไส้หมูให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน ด้านในและด้านนอก โดยมีเคล็ดลับโดยใช้แป้งมันมาทาที่ตัวไส้เพื่อให้ไส้จับตัวไขมัน เวลาล้างไขมันในไส้ถึงออกง่าย
2. เตรียมไส้ โดย เอาหมูสับ มันหมูสับ ตะไคร้บด เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำข้าวสวยมาคลุกกับหมูหมักพักไว้ 30 นาที
3. นำหมูหมักมายัดใส่ไส้หมูและเอาด้วยมามัดเป็นท่อนๆ จากนั้นนำไส้หมูมาผึ่งแดดอ่อนๆ 1 วัน เราจะได้ไส้กรอกที่หวานอมเปรี้ยว
4. นำไส้กรอกอีสานไปย่างไฟให้สุกด้านนอกเหลืองๆไม่ไหม้เกินไป เสริฟไส้กรอกอีสานทานคู่กัยเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลี พริกสด
5. เคล็ดลับการทำไส้กรอกอีสาน

การล้างไส้หมู เป็นขั้นตอนสำคัญของการทำไส้กรอกอีสาน หากว่าล้างไส้ไม่สะอาด จะทำให้ไส้กรอกอีสานเน่ามีกลิ่นไม่น่ารับประทาน ใช้เกลือในการล้างไส้ ล้างพร้อมด้วยแป้งมัน จะช่วยทำให้ไส้สะอาด นำไปทำไส้กรอกอีสานแสนอร่อย

ลาบไก่เส้นบุก

วิธีทำลาบไก่เส้นบุก อาหารสุขภาพ เหมาะกับคนที่ลดน้ำหนัก เป็นเมนูอาหารคลีน ไม่มีไขมัน มีส่วนประกอบของสมุนไพร ไม่ว่าจะเป็น บุก มะนาว หอมแดง สะระแหน่ และพริก เมนูอาหาร เมนูไก่ กับข้าวจากไก่ ลาบทำอย่างไรให้อร่อย เคล็ดลับการทำลาบไก่

ส่วนผสมสำหรับทำลาบไก่เส้นบุก

• เส้นบุก ½ ถ้วย
• เนื้ออกไก่สับ ½ ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• ข้าวคั่วบด 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 5-10 ใบ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำลาบไก่เส้นบุก

1. ลวก เนื้ออกไก่ และเส้นบุกให้สุก จากนั้นพักไว้ก่อน
2. นำ เนื้ออกไก่ลวก เส้นบุกลวก น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย และหอมแดงซอย นำมาผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน สามารถเสริฟรับประทานกับผักสด ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้เลย

อกไก่ ถือเป็นอาหารสำหรับคนลดความอ้วน เนื่องจาก เป็นแหล่งโปรตีน เหมาะสำหรับลดน้ำหนัก อกไก่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ดี เนื่องจากมีโปรตีนสูง และไขมันต่ำ

ตำข้าวปุ้น

วิธีทำตำข้าวปุ้น วิธีทำยำขนมจีน ยำขนมจีน อาหารอีสาน เมนูยำ กะปิ กุ้งแห้ง ยอดชะอม ยำกับขนมจีน อาหารเมนูเส้น ขนมจีนทำอะไรกินดี เมนูขนมจีน กับข้าวอีสาน เมนูส้มตำ

ส่วนผสมสำหรับทำยำขนมจีน

• ขนมจีน 3 จับ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• พริกสดบด 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
• ยอดชะอม 5-6 ยอด
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
• ถั่วฝักยาวซอย หยาบๆ 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำยำขนมจีน

1. โขรก พริก กระเทียม ถั่วฝักยาว ตำพอหยาบ จากนั้น ใส่ น้ำเชื่อม กะปิ และน้ำมะนาวลงไป ผสมให้ส่วนผสมน้ำยำละลาย จากนั้นใส่ขนมจีนลงไปคลุก
2. ตามด้วย กุ้งแห้ง ยอดชะอม และมะเขือเทศ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. เสริฟยำขนมจีน หรือ ตำขนมจีน อาหารอีสาน เมนูยำ กับข้าวง่ายๆ

คอหมูย่าง สูตรนมสด

วิธีทำคอหมูย่าง สูตรคอหมูย่างนมสด อาหารย่าง จากเนื้อคอหมู คอหมูย่างทำอย่างไร คอหมูย่างแบบนุ่มๆ อาหารอีสาน ทานกับน้ำจิ้มแจ่ว เมนูคอหมู หมักหมูย่างไรให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำคอหมูย่าง สูตรนมสด

• เนื้อคอหมู หั้นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• นมข้นจืด 10 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• รากผักชีบด 1 ช้อนชา
• น้ำจิ้มแจ่ว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำคอหมูย่าง สูตรนมสด
1. นำเนื้อหมูมาทุบก่อน เนื้อจะได้นุ่มและดูดซึมเครื่องหมักได้ดี
2. นำเนือหมูมาหมัก กับ นมข้นจืด ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า เกลือ รากผักชี นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน และซึมเข้าเนื้อ จากนั้นหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง
3. นำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุก เมื่อสุกแล้วก็นำมาหั่นใส่จานทานกับน้ำจิ้มแจ่ว กับข้าวง่ายๆ

รากผักชี ภาษาอังกฤษ เรียก coriander root คนไทยนิยมนำมาทำเป้นส่วนประกอบสำหรับเป็นเครื่องปรุงอาหาร เนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่หอม นิยมนำมาโขรกร่วมกับ กระเทียม และพริกไทย ถือเป็นผงชูรส แบบธรรมชาติ

ประโยชน์ของรากผักชี ประกอบด้วย ช่วยขับลม บำรุงสายตา ลดน้ำตาลในเลือด แก้อาหารคลื่นไส้ แก้หวัด แก้ไอ บำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยกระตุ้นการทำงานของเลือดพลาสมา

ไก่รวนปลาร้า

ส่วนผสมสำหรับทำไก่รวนปลาร้า

• เนื้อไก่สับเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ทุบ หั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรุดซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวแดงหั่น 2 ช้อนโต้ะ
• พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่รวนปลาร้า

1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ลงไป ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม
2. ปรุงรสด้วย ปลาร้า พริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นเคี้ยวไก่ให้เข้าเนื้อ จนน้ำง่วนลงไป ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
3. ขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำกะทิลงไป ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด ไม่ต้องผัดนาน จนกะทิแตกมัน เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อยของไก่รวนปลาร้า

ไก่ใช้ไก่บ้าน เป็นไก่สาว เนื่องจากเนื้อของไก่สาวจะมีมัน และนุ่ม น่ารับประทาน เหมาะกับเมนูไก่รวนปลาร้า
ล้างไก่ให้สะอาด เนื่องจากหากล้างไก่ไม่สะอาด อาจจะคาว จำทำให้หมดความอร่อย
ปลาร้าใช้ปลากระดี่ร้า เป็นปลาร้าชั้นดี นำมาต้มก่อนจึงค่อยนำมาทำอาหาร ป้องกันเชื้อโรค
การใส่กะทิให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ป้องกันน้ำกะทิแตกมัน
รสชาติความอร่อยของไก่รวนปลาร้า จะออกรสเค็มนำ ตามด้วยหวานและมัน
ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อไก่ได้

เสือร้องไห้น้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนประกอบ

• เนื้อติดมัน หรือเนื้อส่วนอก 500 กรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
• น้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ซอง
• หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หรือหมักไว้ข้ามคืน นำไปย่างไฟให้สุกทั้งสองด้าน (หรือจะอบก็ได้แล้วแต่สะดวก)
2. ทำน้ำจิ้มแจ่ว ด้วยการละลายคนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก ในน้ำร้อน แล้วตามด้วย หัวหอมซอย ผักชีฝรั่ง และ ต้นหอม ผสมให้เข้ากัน

หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนจากเนื้อวัว เป็นหมูหรือไก่ได้ตามชอบ เนื้อสัตว์ ถ้าหมักค้างคืนจะทำให้เข้าเนื้อมากขึ้น น้ำจิ้มแจ่ว ถ้าชอบเผ็ดสามารถเติมพริกป่นเพิ่มได้ตามชอบ

ปลาหมึกผัดพริกสด

วิธีทำปลาหมึกผัดพริกสด สูตรอาหารไทย อาหารทะเล การล้างปลาหมึก อาหารที่ทำจากปลาหมึก กับข้าวง่ายๆ เมนูผัดพริก ผัดพริกนั้นเป็นเมนูอาหารสุดฮิต รสชาติของผัดพริกจะกลมกล่อม ไม่เค็มมาก มีรสเผ็ดถึงใจ ร้านอาหารตามสั่งทุกร้าน ต้องมีเมนูผัดพริกพร้อมเสริฟ

ส่วนผสมสำหรับทำปลาหมึกผัดพริกสด

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย เทคนิคการล้างปลาหมึก

พริกหยวกสดหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด

หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ

ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น

กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ

พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาหมึกผัดพริกสด

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. ใส่พริกหยวก ต้นหอม หอมใหญ่ และปลาหมึกไปผัด คั่วให้ปลาหมึกสุก จากนั้นเสริฟใส่จานได้ กับข้าวง่ายๆ

เมนูผัดพริก ปลาหมึกผัดพริกสด ภาษาอังกฤษ เรียก Fried stir squid with chili เป็นอาหารทะเลเมนูผัดรสชาติกลมกล่อม พริกถือเป็นสมุนไพรคู่ครับของประเทศไทยมาช้านาน อาหารส่วนใหญ่ของประเทศไทย นิยมใช้พริกเป็นส่วนประกอบ ความเผ็ดของพริกทำให้คนในประเทศอื่นๆกลัวไปตามๆกัน แต่ไม่ใช่สำหรับคนไทย เราจึงรวมเคล็ดลับการทำอาหารเมนูผัดพริกมานำเสนอ ไฟที่ใช่เราใช้ไฟแรง และใส่เครื่องปรุงให้เร็ว จะได้รสชาติของอาหารที่ยังมีความสดอยู่

พริกหยวก เป็นพริกที่นิยมนำมาใช้ในการทำอาหารเมนูผัดพริก พริกหยวก ภาษาอังกฤษ เรียก banana pepper มีชื่อเรียกอื่น ของพริกหยวก คือ พริกหนุ่ม พริกตุ้ม พริกตุ้มนาก พริกซ่อม เป็นต้น สรรพคุณของพริกหยวกมีมากมาย ดังนี้ ในพริกหยวกมีสารชนิดนึ่ง ชื่อสาร Capsaisin ซึ่งอยู่ในผลพริกหยวก สามารถช่วยลดน้ำตาลใน้เลือด รักษาดรคเบาหวานได้เป้นอย่างดี ช่วยบำรุงเลือด ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปวดเมื้อย เป็นต้น