ข้าวหมกไก่

วิธีทำข้าวหมกไก่ เมนูข้าวหมก เมนูไก่ ข้าวหมกไก่ทำอย่างไร อาหารใต้ ไก่ทำอะไรกินดี ข้าวหมกไก่ทำอย่างไร อยากกินข้าวหมกไก่ อาหารไทย เมนูข้าวหมกไก่ วิธีทำ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารรสอร่อยยอดนิยมไม่แพ้ข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารจานเดียวยอดนิยม ซึ่งหาเจอได้เกือบทุกที่ในเมืองไทย ข้าวที่ผสมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด อาหารจานเดียวอร่อย ๆ วันนี้ สูตรข้าวหมกไก่ ข้าวหมกไก่ เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี จะเพศไหนก็บอกว่าอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำ ข้าวหมกไก่

• ข้าวสาร 3 ถ้วย
• น่องไก่ 1 ถ้วย
• เม็ดผักชี 1 ช้อนโต้ะ
• ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 แท่ง
• กานพลู 4 ดอก
• พริกสด 3 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
• นมจืด ครึ่งถ้วยหอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหมกไก่

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นนำหอมแดงมาเจียวให้เหลือง และพักไว้สำหรับโรยหน้าข้าวหมกไก่2. นำเม็ดผักชี ลูกยี่หร่า พริกไทย อบเชย การพลู ลูกกระวาน มาคั่วให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด พร้อมกับ พริกสด เกลือ ผงขมิ้น และผงกะหรี่มาโขรกให้ละเอียด
2. จากนั้นนำเครื่องเทศที่โขรกมาผสมกับนมสดและนำหมักกับน่องไก่
3. ซาวข้าวด้วยน้ำ จากนั้นนำข้าวสารไปผสมกับเครื่องหมักน่องไก่ จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำพอประมาณ หุงพร้อมกับน่องไก่เลย
4. เมื่อข้าวสุกก็เสริฟข้าวหมกพร้อมน่องไก่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

ไก่กะปิ

วิธีทำไก่กะปิ สูตรอาหารไทน เมนูผัด เมนูไก่ กะปิ อาหารไทย เมนูผัดกะปิ ไก่ผัดกะปิ เมนูอาหารเลิศรส พร้อมแนะนำ สูตรอาหาร ส่วนผสม และวิธีทำโดยละเอียด

ส่วนผสมสำหรับทำไก่กะปิ

• เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่กะปิ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก

ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

นำใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกสดลงไปผัดให้หอม ก็พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูกะปิ

ผัดสุกี้ยากี้ทะเลแห้ง

วิธีทำสุกี้แห้ง สุกี้ทะเลแห้ง สุกี้ทำอย่างไร สุกี้แห้งทำอย่างไร วุ้นเส้นทำอะไรกินได้บ้าง อาหารทะเลทำอะไรกินได้บ้าง สอนทำอาหาร สอนทำสุกี้ เมนูเส้น เมนูผัด เมนูกุ้ง เมนูปลา เมนูปลาหมึก

ส่วนผสมสำหรับทำสุกี้ยากี้แห้ง

• น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม ดูวิธีทำน้ำจิ้มสุกี้
• ผักบุ้งหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ถ้วย
• ผักคื่นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ต้น
• ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ต้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว
• กุ้งสด 5-6 ตัว
• เนื้อปลาลวก 5-6 ชิ้น
• น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำสุกี้ยากี้แห้ง

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นตอกไข่ลงไปผัด ตามด้วย กุ้ง ปลาหมึก ผัดให้สุก

2. จากนั้นใส่ ผัก ทั้งหมดและวุ้นเส้นลงไปผัด และเติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดด้วย

3.ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปลาลวก สาเหตุที่ใส่เนื้อปลาลวกสุดท้ายเพราะว่าถ้านำเนื้อปลาลงไปผัดพร้อมกับส่วนผสมอื่นเนื้อปลาจะเละไม่น่ารับประทาน

ผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า

วิธีทำผัดพริกแกงกับใบยี่หร่า สูตรอาหาร เมนูหอย เมนูผัดพริกแกง เมนูอาหารใต้ หอยแครงทำอะไรกินได้บ้าง อาหารสมุนไพร บำรุงสุขภาพ อาหารใต้ พริกแกงมีอะไรบ้าง อาหารพริกแกง

ส่วนผสมสำหรับทำผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า

• พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• หอยแครง 1 ถ้วย
• ใบยี่หร่า 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า

1. ต้มน้ำซุปให้เดือน จากนั้นใส่พริกแกงใต้ ลงไปต้ม

2. ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ หอยแครงและใบยี่หร่าลงไปต้ม

3. เคี่ยวให้หอยสุก และน้ำพร่องลงไปเหลือขลุกขลิก เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

ปลาดุกหมกกะปิ

วิธีทำปลาดุกหมกกะปิ อาหาร เมนูปลา เมนูปลาดุก ปลาดุกทำอะไรกินได้บ้าง อาหารจากกะปิ นำกะปิ ปรุงรสด้วย กระเทียม พริกไทย น้ำตาล และน้ำปลา นำมาทอด เมนูอาหาร รสเด็ด แบบฉบับอาหารใต้ เคล็ดลับการทำปลาดุกหมกกะปิ เป็นการนำเอากะปิ มาประยุกต์ทำอาหาร กับเนื้อปลา เป็นรสชาติที่อร่อยน่าประทับใจมาก

ส่วนผสมสำหรับทำปลาดุกหมกกะปิ

• ปลาดุก 1 ตัว (นำมาหั่นเป็นท่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ)
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 4 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยบด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันสำหรับทอดปลา

วิธีทำปลาดุกหมกกะปิ

1. หลังจากล้างปลาดุกให้สะอาดแล้ว ให้นำปลาดุกพักใส่จานไว้ก่อน

2. ปรุงรสกะปิ โดย นำกระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา และกะปิในอัตราส่วนที่กำหนดไว้ข้างต้น ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. กะปิปรุงรสมาคลุกกับปลาดุก อย่าหมักไว้นาน ให้ตั้งน้ำมันให้ความร้อนปานกลาง นำปลาดุกลงไปทอดเลย ให้เหลืองสุก

4. เสริฟปลาดุกหมกกะปิ ทานกับข้าวสวยร้อนๆสุดแสนอร่อย

หากพูดถึงเมนูปลาดุก หรือ ภาษาอังกฤษ ที่เรียกกัยว่า Catfish นั้น ปลาดุกได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารในเมนูอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูเหล่านี้อร่อยถูกปากคนไทยมาก ปลาดุก เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ไม่มีเกล็ด ลำตัวยาว มีหนวดเป็นเส้น เนื้อปลาดุก นุ่มอร่อย และที่สำคัญ หาง่ายตามท้องตลาด

ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

วิธีทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด สูตรอาหาร อาหารใต้ เมนูกุ้ง เมนูขนมจีน เมนูเส้น กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหารใต้  กับข้าวจากกุ้ง ขนมจีนน้ำยาสูตรหนึ่งที่อยากให้ลองทำกินดู คือ น้ำยาน้ำพริกกุ้งสด  เมนูกับข้าวจากขนมจีน เหมาะสมกับการทานกับผักสด คือ ขนมจีนน้ำยาน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

• ขนมจีน 1 จาน
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• กุ้ง 5-10 ตัว
• น้ำซุปหมู 1 ถ้วย
• พริกสดซอย 4 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
• ผักและอาหารสำหรับทานกับขนมจีน เช่น ไข่ต้ม ผักสดต่างๆ

วิธีทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นนำกุ้งไปลวกให้สุก จากนั้นนำกุ้งออกมาพักให้เย็น นำเนื้อกุ้งมาสับให้หยาบๆ

2. กรองน้ำซุปใส่ชาม ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ เนื้อกุ้ง หอมแดง และพริกสดลงไปผสมให้เข้ากัน

3. เสริฟขนมจีนพร้อมน้ำพริกกุ้งสด ทานคู่กับเครื่องเคียงตามต้องการ

ปูทอดกระเทียมพริกไทย

ปูทอดกระเทียมพริกไทย อาหารเมนูปู ทอดกระเทียมพริกไทย ปูทำอะไรกินได้บ้าง ปูทำอะไรกินดี อาหารทะเล กับข้าวจากปู เคล็ดลับการทำทอดกระเทียมพริกไทย อาหารเมนูนี้ เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของสมุนไพร ที่ดีต่อร่างกาย คือ กระเทียม และพริกไทย มาหมักกับซอสต่างๆ ให้รสชาติอร่อย เคล็ดลับการทำปูทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับทำ ปูทอดกระเทียมพริกไทย

• ปู 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปูทอดกระเทียมพริกไทย

นำปูมาหมักด้วย กระเทียม ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย และแป้งมัน

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นปูลงไปทอด สังเกตุให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสร็จพร้อมรับประทาน กับข้าว ง่ายๆ เมนูปู

พริกไทย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum พริกไทยถือเป็นพืช ที่มีผลเป็นพวง และเม็ดขนาดเล็ก นิยมนำมาทำเป็นเครื่องเทศ มีรสชาติเผ็ด เรานิยมนำมาแต่งกลิ่นอาหาร และหมักอาหารป้องกันอาหารเน่าเสีย พริกไทย มีสรรพคุณ ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยกระตุ้นประสาท ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย แก้อาการไอ แก้หอบหืด

กระเทียม ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Garlic กระเทียมมีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Allium sativum กระเทียมถือเป็นสมุนไพร ที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องเทศ และปรุงอาหาร ซึ่งกระเทียมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยสร้างภูมิต้านทานร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ อาการมึนงง ปวดศีรษะ หูอื้อ ช่วยปรับความสมดุลความดันร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ เป็นต้น

ปูผัดพริก

วิธีทำปูผัดพริก ผัดพริกทำอย่างไร อาหารเมนูปู ปูทำอะไรกินได้บ้าง มีปูทำอะไรกินดี ผัดพริก อาหารผัด เมนูปู ผัดพริกใส่ปู กับข้าวไทยง่ายๆ กับข้าวจากปู

ส่วนผสมสำหรับทำปลาหมึกผัดพริกสด

• เนื้อปู 1 ถ้วย
• พริกหยวกสดหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด
• ถั่วผักยาวหั่นเป็นท่อนพอคำ 4 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาหมึกผัดพริกสด

1.ล้างปูให้สะอาดจากนั้นนำเนื้อปูไปนึ่งให้สุกก่อน

2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยดำและถั่วฝักยาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.. ใส่พริกหยวก ต้นหอม หอมใหญ่ และเนื้อปูลงไปผัด คั่วให้ปลาหมึกสุก จากนั้นเสริฟใส่จานได้ กับข้าวง่ายๆ

กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

วิธีทำผัดสะตอพริกแกงใต้ใส้กุ้ง เป็นอาหารรสจัด ตามแบบฉบับอาหารปักษ์ใต้ ผัดพริกแกงใต้ทำอย่างไร สะตอทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูกุ้ง อาหารจากกุ้ง มีเคล็ดลับการทำผัดสะตอพริกแกงใต้อย่างไรให้อร่อย สูตรอาหารใต้ เมนูกุ้ง เมนูพริกแกงใต้ เทคนิคการทำอาหารใต้ อาหารไทย รสเผ็ด กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้ ผัดสะตอกุ้งพริกแกงใต้ สะตอเป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ผัดพริกแกงกุ้งใส่สะตอ กับข้าวสวยร้อนๆแล้วก็คงทำให้หลายคนเกิดอาการอยากกินข้างขึ้นมาทันที

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

• สะตอ 3 ช้อนโต้ะ
• กุ้งสด 10 ตัว
• พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำกุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้สุก

ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา ใส่สะตอลงไปผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อย

ผัดต่อให้สะตอสุก เสริฟใส่จาก พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด

เคล็ดลับการทำกุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้

การผัดพริกแกงต้องผัดให้พริกแกงสุก มีกลิ่นหอม จะให้รสชาติของพริกแกงใต้ที่ได้รสชาติอร่อย

กุ้งที่ใช้ในการทำต้องล้างให้สะอาด เป็นกุ้งสด จะได้รสชาติกุ้งที่เนื้อแน่นและหวานเนื้อกุ้ง

รสชาติของผัดพริกแกงใต้ รสชาติจะต้องเผ็ดนำ ตามด้วยเค็ม และหวานตัดลดความเค็ม

สะตอหากผัดนานเกินไปจะทำให้สะตอนุ่ม ในการผัดสะตอนั้นให้สะตอสะดุ้งความร้อนจะทำให้ได้สะตอที่กรอบและอร่อย

พริกแกงใต้ เป็นเครื่องแกงตามแบบฉบับของชาวใต้ อุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆ รสเผ็ด ช่วยขับของเสียในร่างกายได้ดี พริกแกงใต้ ใช้กับเมนูอาหารใต้หลายๆ เมนู เช่น คั่วกลิ้งหมู คั่วกลิ้งไก่ แกงคั่วกระดูกหมู เป็นต้น วันนี้เรามานำเสนอสูตรพริกแกงใต้ มาให้ลองทำดู

ส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงใต้ ประกอบด้วย พริกแดง 1 ขีด พริกไทยดำ 1/2 ขีด กระเทียม 1/2 ขีด หอมแดง 1/2 ขีด เกลือป่น 1 ช้อนโต้ะ กะปิ 1 ขีด ตะไคร้ 1 ขีด ขมิ้น 1/2 ขีดและใบมะกรูด 1/2 ขีด นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

แกงมัสมั่นไก่

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ อาหารไทย เมนูไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มัสมั่นทำอย่างไร เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่น แกงมัสมั่นไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารแสนอร่อย เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งประเภทอาหารคาว ที่ได้รับอิทธิพลมากจากมลายูหรือชาวไทยมุสลิม มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก แกงมัสมั่น อาหารดังระดับโลก  แกงมัสมั่นไก่เป็นอาหารที่มีรสชาติไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับใครที่ไม่ค่อยชอบทานเผ็ด นอกจากนี้แกงมัสมั่นยังเป็นแกงที่มีรสชาติกลมกล่อมอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำแกงมัสมั่นไก่

• เนื้อไก่ส่วนอก 5-6 ชิ้น ตามใจชอบ
• พริกแกงมัสมั่น 5 ช้อนโต้ะ
• มันฝรั่งต้มสุก 5-6 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ลูก
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ 

1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี้ยวให้แตกมันก่อนจากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก
2. ใส่หางกะทิลงไป ชิมรส ให้ออกหวานนำตามด้วยเค็ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป
3. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ สุดท้ายใส่ถั่วลิสงลงไปก็สามารถรับประทานได้
4. เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่นไก่
5. 
   
6. การทำพริกแกงมัสมั่นให้คั่วเครื่องพริกแกงให้ออกกลิ่นก่อน จะให้ความหอมของพริกแกง
7. เนื้อไก่ให้ใช้ส่วนอก เนื่องจากมันน้อยเมื่อเคี่ยวกับเครื่องแกงจะให้เนื้อนุ่มพอดี หากใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นเนื้อไก่อาจเละไม่น่ารับประทาน
8. ทิ้งแกงมัสมั่นไก่ไว้สัก 3-4 ชั่วโมงก่อน หรือนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และนำไปอุ่นก่อนรับประทานจะได้รสชาติแกงมัสมั่นที่อร่อยกว่าปรกติ
9. น้ำตาลให้ใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานของน้ำตาลปี๊บจะหวานให้ความอร่อยก่วาน้ำตาลประเภทอื่นๆ
10. กะทิใช้กะทิคั้นสดจะให้รสชาติของกะทิที่อร่อยมากกว่ากะทิสำเร็จรูป
11. พริกแกงมัสมั่น เป็นเครื่องพริกแกงสำหรับการทำ แกงมัสมั่นเนื้อ แกงมัสมั่นไก่ ที่เป็นอาหารไทยอร่อยติดอันดับ 1 ของโลก จัดเป็นพริกแกงมี่มีกลิ่นหอมมาก มาจากกลิ่นดอกจันทร์และลูกจันทร์  แต่สูตรแกงมัสมั่นแบบมลายูดั้งเดิมนั้น จะใส่กานพลู อบเชย ลงไปผัดกับน้ำมันและหอมแดงจนหอม แล้วใส่พริกอินเดีย ยี่หร่า พริกไทย ลงผัดให้เข้ากัน แล้วยังมีส่วนผสมของมะพร้าวคั่ว

ส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงมัสมั่น

พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั้นเป็นชิ้น 3 ช้อนโต้ะ(นำพริกแห้งแช่น้ำก่อน) พริกขี้หนูแห้ง 2 ช้อนโต้ะ รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา ลูกกระวาน 1 ผล อบเชย 1 ก้าน ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำพริกแกงมัสมั่น ตั้งกระทะ นำลูกผักชี ยี่หร่า ลูกกระวาน อบเชย กระเทียม และหอมแดง ไปคั่วให้ร้อน ให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นโขรกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก็จะได้พริกแกงมัสมั่น แสนอร่อย

แกงมัสมั่นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวมลายู เป็นอาหารยอดนิยมของชาวใต้และชาวมุสลิม แกงมัสมั่น เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ซาละหมั่น” ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิมนั้นจะออกเค็มและมัน และคนไทยนำมาปรับเปลี่ยนสูตรให้ถูกปากตัวเองมากขึ้น กลายเป็นรสชาติออกไปทางหวานนำ

หอยหวานผัดพริกแห้ง

วิธีทำหอยหวานผัดพริกแห้ง อาหารเมนูผัดพริกแห้ง เมนูหอย เมนูหอยหวาน เคล็ดลับการทำผัดพริกแห้ง หอยหวานผัดพริกแห้งทำอย่างไรให้อ่รอย กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด กับข้าวจากหอย

ส่วนผสมสำหรับทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

• หอยหวาน 1 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกแห้งหั่นเป็นชิ่นหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

1. นำหอยหวานลงไปลวกในน้ำเดือด เมื่อหอยสุก นำไปใส่น้ำเย็น จากนั้นแกะเอาตัวเนื้อหอยออกมาพักใส่จานไว้ก่อน
2. ตั้งกระทำน้ำมัน ร้อนหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัด พอเหลือง ใส่พริกแห้งลงไปผัด ตามด้วยกระเทียม ผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหอยลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย พริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำซุปลงไป เพื่อให้ส่วนผสมละลายเข้าเนื้อ
4. ใส่ใบโหระพาและกะทิลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
5. เคล็ดลับการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง
6. หอยที่ใช้ในการทำต้องเป็นหอยสด
7. ให้นำหอยไปลวกให้สุกและนำไปน็อกน้ำเย็นก่อน จะทำให้เนื้อหอยสุก
8. การใส่น้ำมันผัดช่วงแรกให้ใส่ หอมแดงลงไปก่อน พริกแห้งและตามด้วยกระเทียม เนื่องจากหอมแดงออกเหลืองๆ และกลิ่นของกระเทียมไม่แรงเกินไป
9. ใช้นำซุปในการผัด เพื่อให้่สวนผสมต่างๆเข้ากันและให้ความหวานของน้ำซุป
10. ใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อเครื่องพริกเผาผสมกับกลิ่นกระเทียมและใบโหระพาได้รสชาติที่อร่อยหอมหวาน

หอยหวาน หรือ หอยตุ๊กแก หรือ หอยเทพรส ภาษาอังกฤษ เรัยก Spotted babylon เป็นสัตว์ทะเล เป็นหอยทะเลฝาเดี่ยว เปลือกของหอยหวานด้านหน้าเป็นรูปไข่ ผิวเรียบ หอยหวานจะอาศัยอยู่ตามพื้นทะเล ตามทรายและโคลน ในทะเลลึกที่ไม่เกิน 20 เมตร สามารถพบได้ที่อ่าวไทยและอันดามัน เขตทะเลจีนใต้ หอยหวานจะขยายพันธุ์ด้วยการวางไข่  ปัจจุบัน หอยหวาน เป็นสัตว์เศรษฐกิจ ที่คนนิยมรับประทาน และมีการเพาะเลี้ยงหอยหวานเป็นอาชีพ

แกงคั่วกะทิหอยแครง

วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารเมนูกะทิ เมนูพริกแกง เมนูหอย เมนูหอยแครง หอยแครงทำอะไรกินได้บ้าง การลวกหอยแครงให้อร่อย เทคนิคการทำแกงคั่ว อาหารสุขภาพ ที่มีสมุนไพรมากมาย เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกไทย พริก ขมิ้น มะกรูด และกระเทียม เมนูตามร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ ขั้นตอนการทำง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วกะทิหอยแคง

• พริกแห้งซอย 3 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
• ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
• ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• หอยแครง 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ใบชะพลู ซอยหยาบ 4 ช้อนโต้ะ
• พริกหยวกซอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง

1. ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่หอยแครงลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อหอยแคลงออกมาและพักไว้ก่อน
2. โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปคั่ว จากนั้นใส่พริกแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยหอยแครงและพริกสด
4. เสริฟแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู

วิธีทำแกงคั่วแห้งกุ้งใบชะพลู อาหารไทย เมนูกุ้ง อาหารรสจัดจ้าน กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มีกุ้งทำอะไรกินดี เคล็ดลับความอร่อยของเมนูแกงคั่วกุ้ง อาหาร เมนูง่ายๆ พร้อมวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก แกงคั่วแห้งเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง ทานเข้ากับเนื้อมะพร้าวหอมหวาน กุ้งตัวโต ๆ ปิดท้ายด้วยใบชะพลู สมุนไพรต่างๆ สำหรับเครื่องแกง อย่าง พริก ข่า กระเทียม ผิวมะกรูด ขมิ้น เป็นเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ นำมาผัดกับกุ้ง เทคนิคการทำอาหารเมนูกุ้ง กับข้าวง่ายๆ ทำอย่างไร เนื้อกุ้งถึงไม่แข็ง กระด้าง และหวาน เรามีเคล็ดลับคามอร่อยมาเสนอ เพื่อนๆกันแล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู

• พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกสด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• กุ้งแชบ๋วย 8 – 10 ตัว(แกะเปลือกและผ่านหลัง)
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 4 ช้อนโต้ะ
• ใบชะพลู 5-10 ใบ

วิธีทำแกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู

1. เตรียมทำเครื่องแกง ด้วยการโขรก เกลือ ข่า ตะไคร้ พริกสด พริกแห้ง กระเทียม พริกไทยเม็ดแห้ง ขมิ้นสวน ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน นำมาพักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไปต้ม ให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้กลิ่นหอมออก จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาลงไป
3. ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่กุ้งและใบชะพลูลงไปผัดกับเครื่องแกงในกระทะ ไม่ต้องผัดให้กุ้งสุกเกินไป
4. เสริฟใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกสด ใบมะกรูดซอย และหัวกะทิ เสร็จกับข้าวง่ายๆ เมนูแกงคั่ว
5. เคล็ดลับการทำแกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู
6. กุ้งที่ใช้ทำแนะนำให้ใช้กุ้งขนาด 25 ตัว ต่อกิโลกรัม จะได้กุ้งที่เนื้อหวานไม่เล็กและใหญ่เกินไป
7. กุ้งทีใช้ทำต้องเป็นกุ้งที่สดใหม่ แกะเปลือก และผ่าหลัง เวลาผัดจะได้กุ้งที่เป็นก้อนอร่อย
8. การผัดเนื้อกุ้งไม่ต้องผัดนาน เนื่องจากหากเนื้อกุ้งสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะหยาบและกระด้าง ไม่อร่อย
9. มะพร้าวที่ใช้เราใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอม
10. การต้มกะทิในขั้นตอนแรกให้ต้มให้หัวกะทิแตกมันก่อน จึงค่อยนำเครื่องแกงลงไปผัด
11. ให้ปรุงรสก่อนนำกุ้งลงไปผัด จะได้สามารถควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้ทัน

แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน อาหารไทย อาหารใต้ เมนูหมูอ่อน นำมาผัดด้วยพริกแกงใต้ ที่มีสมุนไพรมากมาย ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารใต้ เมนูแกงคั่วพริก วิธีทำ เทคนิคการทำ ง่ายๆ เข้าใจง่าย มีซี่โครงหมูอ่อนทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

• หมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
• น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกกะเหรียง 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
• ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสด 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นใต้ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

1. เตรียมเครื่องแกง ด้วยการ โขรก พริกกะเหรี่ยง พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกไทยแห้ง และขมิ้นใต้ โขรกให้ละเอียดพอหยาบๆ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
2. ต้มซี่โครงหมูในน้ำซุป และใส่กะปิลงไปด้วย ต้มซี่โครงหมูจนน้ำซุปง่วน และเนื้อซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มงวด แล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัด สัก 3 ช้อนโต้ะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เสริฟแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ
5. เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน
6. ซี่โครงหมูอ่อนให้ใช้ซี่โครงหมูอ่อน ที่สด ใหม่ และล้างให้สะอาด จะได้ความหวานของเนื้อที่อร่อยกว่าหมูเก่า
7. การโขรกพริกแกง ไม่ต้องโขรงให้ละเอียด โขรกให้หยาบๆ เวลานำไปผัดจะยังมีชิ้นเนื้อของเครื่องเทศ ได้รสชาติที่อร่อย
8. ใช้น้ำซุปในการต้ม เนื่องจากน้ำซุปจะมีรสหวาน เพิ่มความอร่อยได้มากกว่าน้ำเปล่า
9. ต้มซี่โครงหมูก่อน ให้เนื้อนุ่ม และใส่กะปิลงไปต้มด้วย สาเหตุของการใส่กะปิลงไปต้มกับหมูไม่ใส่กะปิในพริกแกง เนื่องจาก เวลาต้มความหอมของกะปิจะเพิ่มรสชาติของเนื้อหมู
10. พริกใช้พริกกะเหรียง เนื่องจากเพิ่มรสชาติเผ็ด ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูแกงคั่วพริกซี่โครงอ่อน